微電腦酒類酒石酸測定儀
型號:HI83748
酒石酸和酒石酸在葡萄酒的穩(wěn)定性中起著重要作用。它們可以以各種形式存在于葡萄酒和果汁中,例如酒石酸(H2T),酒石酸氫鉀(KHT)或酒石酸鈣(CaT)。這些比例主要取決于葡萄酒的pH值。在酒精pH值為3.7時,以酒石酸氫鹽(HT-)存在的酒石酸鹽的百分比zui大。 結(jié)晶沉積物(酒石酸鹽沉淀物)的形成是葡萄酒老化的現(xiàn)象,不能滿足客戶的要求。因此,測試和減少瓶子沉淀的可能性非常重要。例如,通過調(diào)節(jié)葡萄酒的pH值,釀酒師可以顯著影響葡萄酒的形成潛力。 在某些紅葡萄酒中,葡萄酒中的鉀濃度范圍為600 to 2500 ppm。雖然雙酒石酸鉀可溶于水,但酒精和低溫會降低其溶解度。特別是在酒精發(fā)酵過程中,雙酒石酸鉀變得越來越不溶,導(dǎo)致過飽和和沉淀。通過冷卻(有或沒有播種)可以恢復(fù)KHT穩(wěn)定性。初始pH值低于3.65pH的葡萄酒在冷穩(wěn)定期間可顯示pH降低,因?yàn)槊總€KHT沉淀產(chǎn)生一個游離質(zhì)子。pH可能下降多達(dá)0.2pH單位。對于pH值高于3.7pH的葡萄酒,pH會轉(zhuǎn)變?yōu)楦叩膒H值。 鈣濃度可以為6 to165ppm,并且可以與酒石酸鹽或草酸鹽絡(luò)合形成結(jié)晶沉淀物。酒石酸鈣不穩(wěn)定性通常在發(fā)酵后4 to 7個月發(fā)生,并且與溫度無關(guān)。 硫酸鹽,蛋白質(zhì),樹膠和多酚可與酒石酸鹽形成穩(wěn)定的絡(luò)合物,從而抑制殼形成。該配合物主要是紅色的多酚和酒石酸,以及白葡萄酒中的蛋白質(zhì)。這解釋了為什么當(dāng)顏料聚合發(fā)生時,酒石酸的保持能力減弱,導(dǎo)致延遲的casse。相反,硫酸鹽在白葡萄酒中與50%的鉀復(fù)合,在紅葡萄酒中則為100%。 葡萄酒中的酒石酸濃度通常為1.5 to 4.0克/升。不應(yīng)將該酸濃度與葡萄酒的總酸度或可滴定酸度相混淆,葡萄酒通常也表示為酒石酸含量。雖然酒石酸是存在的主要酸(高達(dá)總酸度的60%),但其他如蘋果酸,檸檬酸和幾種揮發(fā)性酸對總酸度有顯著貢獻(xiàn)。 | |
HI83748使用兩種試劑的方法測定酒石酸的濃度小于5.0 g / L(ppt)。 隨著反應(yīng)樣品的顏色變化增加,特定波長的光的吸光度也增加,而透射率降低。 | |
性能特點(diǎn)
內(nèi)置定時器 - 顯示測量前剩余的時間,在計時器結(jié)束時,儀表將自動讀取讀數(shù),確保多批次測量反應(yīng)時間一致性。 零鍵 - 只需按下儀器面板的零鍵,就可以消除添加試劑前葡萄酒樣品中的顏色所造成顏色偏差。 度量單位- 顯示適當(dāng)?shù)亩攘繂挝灰约白x數(shù) 自動關(guān)閉 - 測量模式15分鐘不用后自動關(guān)機(jī); 電池狀態(tài) - 電池電量指示器,顯示剩余電量,提示用戶及時更換電池; | |
HI83748-20 定制專用酒石酸分析試劑盒 預(yù)測次數(shù) 20次
預(yù)制高質(zhì)量酒石酸分析試劑盒,經(jīng)過嚴(yán)苛認(rèn)證各種量具和容器,在符合要求恒溫恒濕環(huán)境下精心配制而成,并可追溯到NIST標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)(SRM)
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呈現(xiàn)精準(zhǔn)測量 哈納儀器提供完整HI83748光度計套裝,使用戶訂購儀器變得簡單方便,實(shí)現(xiàn)訂購即可使用,無需再訂購其他附件。 完整套餐 HI83748光度計所有儀器及附配件都整齊地包裝在堅固的手提箱中,滿足用戶擁有攜帶方便至現(xiàn)場快速測定所需。
特別提示:攜帶箱產(chǎn)品圖片所展示產(chǎn)品配置僅供參考,用戶以實(shí)際收到產(chǎn)品配置為準(zhǔn) |
標(biāo)準(zhǔn)配置:
HI83748
主機(jī),HI83748-20 酒石酸試劑,HI731313W 專用玻璃比色皿(2 套),HI731340專用定量(200μL)自動取樣器,HI731318 玻璃比色杯清潔布(2塊),AC230V/12VDC 電源適配器,中英文使用說明書,HI721010 定制專用儀器攜帶箱
測量范圍 | 0.0 to 5.0 g/L (ppt) |
解析度 | 0.1 g/L (ppt) |
精度@25°C (77°F) | 讀數(shù)±5%± 0.1 g/L (ppt) |
重復(fù)性 | ±0.1 @ 2.0 g/L |
測量方法 | 酒石酸與試劑反應(yīng)呈黃色或橙紅色 |
光學(xué)系統(tǒng) | 窄帶干涉濾光片,硅光電池 @ 525 nm |
電源模式 | 4×1.5VAA電池;15分鐘不做如何操作,將自動關(guān)機(jī) |
使用環(huán)境 | 0 to 50°C(32 to 122°F),RH max 95%,無冷凝 |
尺寸重量 | 主機(jī)尺寸:224 x 87 x 77 mm (8.8 x 3.4 x 3.0”) |
專屬附配件 | HI83748-20 定制專用酒石酸分析試劑盒,預(yù)測次數(shù) 20次 |
HI731313W 玻璃比色皿套裝,規(guī)格:∅16mm,4套/組 |
有任何疑問,請及時與我們溝通!期待您的電鈴!
電話:0755-89686581
13265803631/鴻澤