壬基酚是一種有機(jī)化合物，是重要的精細(xì)化工原料和中間體，主要用于生產(chǎn)表面活性劑、也用于抗氧劑、紡織印染助劑、潤滑油添加劑、農(nóng)藥乳化劑、樹脂改性劑、樹脂及橡膠穩(wěn)定劑等領(lǐng)域。
 
　　壬基酚屬有機(jī)污染物，號稱“精子殺手”。此外，壬基酚對皮膚有刺激性，接觸眼睛時(shí)會(huì)造成較為嚴(yán)重的刺激，且口服有毒。

 
　　食品中不會(huì)添加壬基酚，但是食品依舊可能會(huì)與壬基酚接觸。簡單來說，一些食品接觸材料及其制品在加工過程中，受到壬基酚遷移的影響，最終影響食品安全。為避免這一食品安全隱患，我國編制了GB 31604.50-2020《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 壬基酚遷移量的測定》。該標(biāo)準(zhǔn)已于2021年3月11日正式實(shí)施。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸材料及制品壬基酚遷移量的液相色譜質(zhì)譜/質(zhì)譜測定方法，適用于食品接觸材料及制品以水、4%(體積分?jǐn)?shù))乙酸溶液、10%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液、20%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液、50%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液、橄欖油、95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液為食品模擬物或采用95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇溶液、異辛烷化學(xué)替代溶劑經(jīng)遷移試驗(yàn)所得浸泡液中壬基酚的測定。
 
　　該標(biāo)準(zhǔn)采用的原理是：以4%(體積分?jǐn)?shù))乙酸溶液為食品模擬物經(jīng)遷移試驗(yàn)所得浸泡液加氨水中和后進(jìn)樣測定；以橄欖油為食品模擬物經(jīng)遷移試驗(yàn)所得浸泡液經(jīng)乙腈萃取和正己烷凈化后進(jìn)樣測定；以異辛烷為化學(xué)替代溶劑經(jīng)遷移試驗(yàn)所得浸泡液蒸干后用甲醇復(fù)溶，進(jìn)樣測定；其他遷移試驗(yàn)所得浸泡液、化學(xué)替代溶劑浸泡液直接進(jìn)樣測定。浸泡液中的壬基酚采用液相色譜質(zhì)譜/質(zhì)譜法測定，外標(biāo)法定量。
 
　　此外，該標(biāo)準(zhǔn)還對測定過程中需要用到的儀器設(shè)備等做了規(guī)定。文件表明，測定中除了需要用到液相色譜串聯(lián)三重四級桿質(zhì)譜儀之外，還要用到渦旋振蕩器、分析天平、高速離心機(jī)等。
 
　　食品安全乃是國家大事，不容一絲懈怠。不斷加強(qiáng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，有利于保障居民安居樂業(yè)，提升人民生活幸福感。